Kokkens udskæringskniv

Damaskusstål, tidligere kendt som Uzi-stål, er det overlegne stål til fremstilling af sværd. Dette stål har et særligt mønster på overfladen, når det støbes til en klinge - Muhammad (et unikt bølgemønster på hver knivoverflade), så det er et støbe-type mønsterstål, der hører til mønsterstålet, hvilket adskiller sig fra det svejsede mønsterstål fremkommet ved foldesmedning, fordi mønsteret kan få klingen til mikroskopisk at danne en savtakkant (som ikke kan skelnes med det blotte øje), hvilket gør sværdet skarpere.

Moderne Damaskusstål fremstilles ved en smedningsproces og smedes normalt med komplementært stål. En sådan kombination af bløde og hårde materialer i smedet stål har både sejhed og ekstremt høj hårdhed. Enkeltstående stål vil resultere i en situation, hvor både sejhed og hårdhed ikke kan tilgodeses samtidig. Og Damaskusstål er fremstillet af flerlags smedning, dets tæthed er større end almindeligt stål, og det smedede værktøj er meget tungt. Damaskusstål-smidede værktøjer er mere modstandsdygtige over for rust.

[name]: 7 inch Damaskusstål kokkekniv / gaveæske
[blade]: VG10 stålkern Damaskus 67 stål / heldige skyer
[handle]: sort farvet træhåndtag dobbelt stålhoved
[HRC]: 60-62
[Features]: skarp og holdbar; sund og miljøvenlig; let og arbejdssparende, bedst egnet til kokken!
[Sharpness level]: 5.4-6.0N skærekraft (særligt niveau)